年夜饭，作为中国人最重要的传统节日——春节的重头戏，承载着团圆、祈福的美好寓意，每年的这个时候，家家户户都会精心准备一桌丰盛的年夜饭，以表达对新一年的美好祝愿，就让我为大家带来一份独具特色的年夜饭菜谱，让你在家宴中脱颖而出！
传统经典菜品
1、饺子
饺子，象征着财富和团圆，是年夜饭中必不可少的传统美食，以下是制作饺子的详细步骤：
（1）准备食材：面粉、猪肉、韭菜、虾仁、葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。
（2）将猪肉剁成肉馅，加入葱姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
（3）将韭菜洗净切碎，加入肉馅中拌匀。
（4）将面粉揉成面团，分割成小剂子，擀成饺子皮。
（5）将馅料包入饺子皮，捏紧封口。
（6）锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，捞出即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝，色泽鲜艳，口味鲜美，是年夜饭中的经典菜品，以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：
（1）准备食材：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、青椒、葱姜、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉。
（2）将猪肉切成细丝，木耳、胡萝卜、笋、青椒切丝。
（3）锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
（4）放入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、笋、青椒翻炒。
（5）加入生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。
创新菜品
1、蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾，鲜香可口，营养丰富，是年夜饭中的创新菜品，以下是制作蒜蓉蒸虾的详细步骤：
（1）准备食材：虾、蒜蓉、生抽、盐、油。
（2）将虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去除虾线。
（3）将蒜蓉、生抽、盐、油拌匀，均匀涂抹在虾身上。
（4）将虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
2、椒盐土豆丝
椒盐土豆丝，外酥里嫩，香辣可口，是年夜饭中的创新菜品，以下是制作椒盐土豆丝的详细步骤：
（1）准备食材：土豆、干辣椒、花椒、盐、糖、油。
（2）将土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
（3）锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香。
（4）放入土豆丝翻炒至变色，加入盐、糖，翻炒均匀，出锅即可。
年夜饭，是家人团聚的时刻，也是展现厨艺的舞台，这份年夜饭菜谱，既有传统经典，又有创新菜品，希望能为你的家宴增添一份喜庆与美好，祝大家新春快乐，阖家幸福！
年夜饭大揭秘传统与创新碰撞，这份年夜饭菜谱让你家宴更出彩！