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春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝，而年夜饭的菜谱更是讲究，不仅要美味可口，还要寓意吉祥，就为大家带来一份独家年夜饭菜谱，让你家宴宾朋满座，团圆美满！

年夜饭菜谱

1、鸡肉炖蘑菇

食材：鸡肉500克、蘑菇200克、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉

做法：

（1）鸡肉洗净切块，蘑菇洗净切片；

（2）锅中加入适量水，放入鸡肉、姜、葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫；

（3）转小火炖至鸡肉熟透，加入蘑菇、盐、胡椒粉，继续炖至蘑菇熟软即可。

寓意：鸡肉代表团圆，蘑菇寓意着富贵，此菜寓意着家庭团圆、富贵吉祥。

2、红烧肉

食材：五花肉500克、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶、盐、糖

做法：

（1）五花肉洗净切块，焯水去腥；

（2）锅中加入适量油，放入五花肉翻炒至表面微黄；

（3）加入生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；

（4）加入适量水，大火煮开后转小火炖至肉熟烂，加入盐、糖调味即可。

寓意：红烧肉寓意着红红火火，代表着家庭幸福美满。

3、清蒸鱼

食材：鱼一条、姜、葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉

做法：

（1）鱼洗净去内脏，从鱼腹部切开，撒上盐、料酒腌制10分钟；

（2）姜切片，葱切段；

（3）将鱼放入蒸盘中，摆上姜片、葱段；

（4）大火蒸10分钟，取出鱼，淋上生抽、胡椒粉即可。

寓意：鱼寓意着年年有余，代表着家庭富足。

4、葱油饼

食材：面粉500克、水适量、葱适量、盐适量

做法：

（1）面粉、水、盐混合揉成面团，醒发30分钟；

（2）葱切碎；

（3）将面团擀成圆饼，撒上葱花，卷起，切成小段；

（4）锅中加入适量油，放入葱油饼，两面煎至金黄即可。

寓意：葱油饼寓意着生活美满，代表着家庭幸福。

5、水果拼盘

食材：苹果、香蕉、橙子、葡萄、火龙果等

做法：

（1）将各种水果洗净去皮，切成小块；

（2）将水果块放入盘中，摆成自己喜欢的造型即可。

寓意：水果寓意着健康，代表着家庭幸福安康。

年夜饭是春节最具仪式感的环节，一份精心准备的年夜饭菜谱，不仅能满足味蕾，还能为家人带来吉祥如意，希望这份独家菜谱能为你的年夜饭增添一份喜庆，祝愿大家新春快乐，阖家幸福！