年夜饭，作为中国最重要的传统节日——春节的重头戏，承载着家家户户团圆、祈福的美好寓意，在这特别的时刻，精心准备一桌丰盛的年夜饭，无疑是对家人最好的关爱，就让我为大家带来一份传统与现代交融的精美菜谱，让你过大年更温馨！
经典传统菜式
1、酱肘子
原料：肘子、生抽、老抽、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、香叶、糖等。
制作方法：
（1）将肘子洗净，放入锅中，加入清水，放入生姜、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
（2）转小火慢炖1小时，捞出肘子，晾凉后切成薄片。
（3）将生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等调料混合成酱汁。
（4）将酱汁加热，煮至浓稠后，将肘子片放入锅中，翻炒均匀，使每片肘子都裹上酱汁。
（5）出锅装盘，即可享用。
2、鱼香肉丝
原料：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒等。
制作方法：
（1）将猪肉切丝，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
（2）将木耳、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝焯水备用。
（3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。
（4）加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
（5）加入生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀，出锅装盘。
现代创新菜式
1、花式蒸鱼
原料：鱼、葱姜、蒜、红椒、香菜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
制作方法：
（1）将鱼洗净，切成块状，用生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
（2）将葱姜蒜、红椒切丝，香菜切碎。
（3）将腌制好的鱼块摆放在盘中，撒上葱姜蒜丝、红椒丝。
（4）锅中放水，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
（5）出锅后撒上香菜，淋上热油，即可享用。
2、糖醋排骨
原料：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐等。
制作方法：
（1）将排骨洗净，放入锅中，加入清水、葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
（2）转小火慢炖1小时，捞出排骨，晾凉后切成小块。
（3）锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至变色。
（4）加入生抽、老抽、糖、醋、盐，翻炒均匀，出锅装盘。
年夜饭搭配建议
1、肉类：酱肘子、糖醋排骨、花式蒸鱼等。
2、蔬菜：鱼香肉丝、清炒时蔬、凉拌黄瓜等。
3、汤品：排骨汤、鸡汤、紫菜蛋花汤等。
4、主食：米饭、馒头、饺子等。
5、酒水：红酒、白酒、果汁等。
年夜饭，是家人团聚、共享天伦之乐的时刻，希望这份菜谱能为大家的年夜饭增添一份温馨与美好，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备！传统与现代交融的精美菜谱，让你过大年更温馨