烘焙，是一门让人心情愉悦的艺术，对于烘焙新手来说，掌握一些简单易学的经典烘焙食谱至关重要，就为大家分享几款经典烘焙食谱，让你轻松成为烘焙达人！
经典蛋糕
1、巧克力蛋糕
材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、糖60克、可可粉20克、牛奶50克、玉米油30克、泡打粉1/2小勺。
步骤：
（1）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的碗中；
（2）将蛋黄加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；
（3）加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀；
（4）将低筋面粉和可可粉、泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
（5）将蛋白打发至湿性发泡，取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
（6）将剩余的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
（7）将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150℃烤30分钟。
2、芝士蛋糕
材料：奶油芝士200克、鸡蛋2个、糖50克、玉米淀粉20克、牛奶50克、柠檬汁几滴。
步骤：
（1）将奶油芝士室温软化，加入糖，用打蛋器打发至顺滑；
（2）分次加入鸡蛋，每次加入都要打发至完全融合；
（3）加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌均匀；
（4）筛入玉米淀粉，翻拌均匀；
（5）将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150℃烤40分钟。
经典饼干
1、芝士饼干
材料：低筋面粉100克、黄油50克、糖粉30克、鸡蛋1个、芝士粉10克。
步骤：
（1）黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；
（2）加入鸡蛋，继续打发至完全融合；
（3）筛入低筋面粉和芝士粉，翻拌均匀；
（4）将面团揉成小球，放入烤盘中，压扁；
（5）放入预热好的烤箱，150℃烤15分钟。
2、奶油饼干
材料：低筋面粉100克、黄油50克、糖粉30克、鸡蛋1个。
步骤：
（1）黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅；
（2）加入鸡蛋，继续打发至完全融合；
（3）筛入低筋面粉，翻拌均匀；
（4）将面团揉成小球，放入烤盘中，压扁；
（5）放入预热好的烤箱，150℃烤15分钟。
烘焙是一门充满乐趣的艺术，掌握一些经典烘焙食谱，让你在烘焙的道路上越走越远，快来试试这些简单易学的烘焙食谱，成为烘焙达人吧！
烘焙新手必看！简单易学的经典烘焙食谱，让你轻松成为烘焙达人！