春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会在除夕夜团聚一堂，共享年夜饭，年夜饭菜谱不仅是美食的盛宴，更是对传统文化的传承，本文将为您揭秘一些传统与创新完美融合的年夜饭菜谱，让您在家也能享受美食与团圆的喜悦。
传统年夜饭菜谱
1、饺子：饺子象征着财富和团圆，是我国年夜饭中必不可少的美食，以下是一款经典的猪肉白菜饺子：
（1）食材：猪肉500克、白菜500克、饺子皮适量、生姜适量、大葱适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。
（2）做法：将猪肉剁成肉馅，加入生抽、盐、胡椒粉、料酒、生姜末、大葱末，搅拌均匀，将白菜洗净剁碎，挤干水分，加入肉馅中搅拌均匀，将馅料包入饺子皮，包成月牙形，放入蒸锅中蒸熟即可。
2、鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道经典的川菜，寓意着年年有余，以下是鱼香肉丝的家常做法：
（1）食材：猪肉300克、木耳适量、胡萝卜适量、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量。
（2）做法：将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟，木耳、胡萝卜、青红椒切丝备用，锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖调味，炒匀即可。
3、红烧肉：红烧肉是一道经典的江南菜，寓意着红红火火，以下是红烧肉的家常做法：
（1）食材：五花肉500克、生姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。
（2）做法：将五花肉切成块，放入沸水中焯水去腥，锅中加油，放入生姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入五花肉翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、糖、料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂，收汁即可。
创新年夜饭菜谱
1、香辣蟹：香辣蟹是一道受欢迎的海鲜美食，将传统年夜饭菜谱与海鲜完美结合，以下是香辣蟹的做法：
（1）食材：蟹肉适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。
（2）做法：将蟹肉切成块，锅中加油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入蟹肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、料酒调味，炒匀即可。
2、椒盐虾：椒盐虾是一道简单美味的海鲜菜肴，适合年夜饭，以下是椒盐虾的做法：
（1）食材：虾适量、花椒适量、盐适量、料酒适量。
（2）做法：将虾洗净，去头去壳，留尾巴，加入花椒、盐、料酒腌制10分钟，锅中加油，放入腌制好的虾，中火炸至金黄色，捞出沥油即可。
年夜饭菜谱不仅是对传统美食的传承，更是对家庭团聚的期盼，在春节期间，让我们一起共享美食，共度美好时光，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭菜谱大揭秘，传统与创新完美融合的美食盛宴