春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来迎接新的一年，就为大家带来一份特色年夜饭菜谱，让你家的年夜饭更加美味可口，宾朋满座！
年夜饭特色菜谱
1、饺子
饺子是年夜饭的必备菜品，寓意着团圆和财富，以下是一款经典饺子菜谱：
材料：面粉500克、猪肉馅300克、白菜300克、鸡蛋2个、生姜适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
做法：
（1）将面粉加入适量水和成面团，醒发30分钟；
（2）白菜洗净切碎，用盐腌制10分钟，挤干水分；
（3）将猪肉馅、白菜、鸡蛋、生姜、大葱、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉搅拌均匀；
（4）将面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮；
（5）将馅料包入饺子皮，捏紧封口；
（6）锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，寓意着年年有余，以下是一款鱼香肉丝菜谱：
材料：猪肉300克、木耳50克、胡萝卜50克、香菇50克、青椒50克、红椒50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、糖适量、醋适量、豆瓣酱适量。
做法：
（1）将猪肉切成细丝，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟；
（2）将木耳、胡萝卜、香菇、青椒、红椒切丝；
（3）锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油；
（4）加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜、香菇、青椒、红椒翻炒均匀；
（5）加入适量的盐、生抽、老抽、糖、醋调味，炒匀即可。
3、红烧肉
红烧肉是年夜饭的压轴菜品，寓意着富贵吉祥，以下是一款红烧肉菜谱：
材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量。
做法：
（1）将五花肉切成块，焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮、香叶炒出香味；
（3）加入五花肉翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖；
（4）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉质酥烂即可。
年夜饭搭配建议
1、菜品丰富：年夜饭的菜品要丰富多样，既有荤菜又有素菜，既有凉菜又有热菜，既有主食又有汤品。
2、色彩搭配：年夜饭的菜品色彩要搭配合理，既美观又诱人。
3、口味搭配：年夜饭的菜品口味要搭配得当，既有咸鲜也有甜酸，既有辣味也有清淡。
4、营养均衡：年夜饭的菜品要注重营养均衡，既有蛋白质又有脂肪，既有碳水化合物又有维生素。
年夜饭是我国传统节日的重要习俗，一份美味的年夜饭菜谱，能让家人和亲朋好友感受到浓浓的节日氛围，希望这份特色年夜饭菜谱能为你的年夜饭增添一份美味与欢乐！
年夜饭必备！这份特色年夜饭菜谱，让你家宴宾朋满座！