春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝新年的到来，就让我为大家带来一份传统与创新相结合的年夜饭菜谱，让你在新的一年里大饱口福！
传统经典菜品
1、饺子
饺子是年夜饭中必不可少的传统美食，寓意着团圆和财富，以下是一款经典的猪肉白菜馅饺子做法：
材料：猪肉馅、白菜、大葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、面粉。
步骤：
（1）白菜洗净切碎，大葱、姜切末；
（2）猪肉馅中加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀；
（3）将白菜、大葱、姜末加入猪肉馅中，搅拌均匀；
（4）取适量面粉，加入适量温水，揉成面团，搓成长条，切成小剂子；
（5）将剂子擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口；
（6）锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜香，色香味俱佳，以下是一款鱼香肉丝的做法：
材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、香油。
步骤：
（1）木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝，姜、蒜、葱切末；
（2）猪肉丝中加入生抽、老抽、盐、淀粉，搅拌均匀；
（3）锅中加油，放入肉丝，炒至变色，捞出备用；
（4）锅中留底油，放入姜、蒜、葱末爆香；
（5）加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒丝，翻炒均匀；
（6）加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉，翻炒均匀，最后加入香油即可。
创新菜品
1、花菜炒年糕
花菜炒年糕是一道色香味俱佳的创新菜品，口感丰富，营养丰富，以下是一款花菜炒年糕的做法：
材料：花菜、年糕、胡萝卜、青椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。
步骤：
（1）花菜洗净切块，年糕切片，胡萝卜、青椒切丝，姜、蒜、葱切末；
（2）锅中加水烧开，放入年糕，煮至软熟，捞出备用；
（3）锅中加油，放入姜、蒜、葱末爆香；
（4）加入花菜、胡萝卜、青椒丝，翻炒均匀；
（5）加入炒好的年糕，加入生抽、老抽、盐、糖、淀粉，翻炒均匀即可。
2、豆腐炖排骨
豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是一款豆腐炖排骨的做法：
材料：排骨、豆腐、白萝卜、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
步骤：
（1）排骨洗净切块，豆腐切块，白萝卜切片，姜、蒜、葱切末；
（2）锅中加水烧开，放入排骨，焯水去血沫，捞出备用；
（3）锅中加油，放入姜、蒜、葱末爆香；
（4）加入排骨，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；
（5）加入白萝卜、豆腐，加入适量水，炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。
年夜饭是春节的重头戏，希望这份传统与创新相结合的年夜饭菜谱能为大家带来满满的幸福感，祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备！传统与创新相结合的年夜饭菜谱大公开！