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食品安全，关乎国计民生，是人们关注的焦点，近年来，食品安全问题频发，让人们谈“食”色变，为了守护舌尖上的安全，我们需要了解食品安全的五大要点，从源头上杜绝食品安全隐患。

食品安全五大要点

1、选购新鲜食材

新鲜食材是保证食品安全的基础，在选购食材时，我们要注意以下几点：

（1）观察外观：新鲜食材表面色泽鲜艳，无霉变、腐烂等现象。

（2）闻气味：新鲜食材应无异味，如有异味，可能是变质或被污染。

（3）检查包装：包装完好，无破损、泄漏等情况。

2、注意食品储存

食品储存不当会导致食品变质，增加食品安全风险，以下是一些食品储存的注意事项：

（1）分类存放：生食与熟食分开存放，避免交叉污染。

（2）低温储存：易腐食品应低温储存，如冰箱冷藏或冷冻。

（3）密封保存：密封保存可以防止食品受潮、变质。

3、注意烹饪方法

烹饪方法对食品安全至关重要，以下是一些烹饪注意事项：

（1）煮熟煮透：确保食品煮熟煮透，杀死细菌和病毒。

（2）合理搭配：合理搭配食材，提高营养价值，降低食品安全风险。

（3）避免生食：生食容易感染细菌和病毒，应尽量避免。

4、注意食品添加剂

食品添加剂在食品加工中起到重要作用，但过量使用或滥用添加剂会对人体健康造成危害，以下是一些注意事项：

（1）了解添加剂：了解食品添加剂的种类、用途和用量。

（2）选择正规产品：购买食品时，选择正规厂家生产的产品。

（3）关注标签：关注食品标签上的添加剂信息，合理选择。

5、关注食品安全信息

关注食品安全信息，可以帮助我们及时了解食品安全动态，提高食品安全意识，以下是一些建议：

（1）关注官方发布：关注国家卫生健康委员会、食品药品监督管理局等官方发布的食品安全信息。

（2）关注媒体报道：关注媒体报道的食品安全事件，提高警惕。

（3）关注消费者反馈：关注消费者对食品安全的反馈，共同维护食品安全。

食品安全，关乎每个人的健康，了解食品安全的五大要点，从源头上杜绝食品安全隐患，让我们共同守护舌尖上的安全，让我们携手努力，为创造一个安全、健康的食品环境贡献力量。