烘焙，是一种艺术，也是一种生活态度，随着人们对生活品质的追求不断提高，烘焙逐渐成为了一种时尚的生活方式，对于烘焙新手来说，如何选择合适的烘焙食谱，如何掌握烘焙技巧，成为了他们面临的一大难题，就为大家带来10款经典烘焙食谱，让你轻松掌握烘焙技巧，开启你的烘焙之旅！
烘焙基础知识
1、烘焙工具：烤箱、烤箱手套、搅拌碗、刮刀、量杯、量勺、面粉筛、打蛋器等。
2、烘焙材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、酵母、泡打粉、盐等。
3、烘焙技巧：预热烤箱、搅拌手法、烘焙时间控制等。
10款经典烘焙食谱
1、巧克力蛋糕
材料：低筋面粉80克、可可粉30克、鸡蛋3个、糖60克、黄油50克、牛奶30毫升、泡打粉1/2茶匙。
步骤：
（1）将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛，加入步骤（2）中，轻轻翻拌均匀。
（4）倒入牛奶，再次翻拌均匀。
（5）将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中层，烘烤约25-30分钟。
2、蓝莓松饼
材料：低筋面粉100克、糖50克、黄油50克、鸡蛋1个、牛奶30毫升、泡打粉1/2茶匙、蓝莓适量。
步骤：
（1）黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）将低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入步骤（2）中，轻轻翻拌均匀。
（4）倒入牛奶，再次翻拌均匀。
（5）将面糊倒入模具，撒上蓝莓，放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟。
3、香蕉巧克力蛋糕卷
材料：低筋面粉80克、鸡蛋2个、糖50克、黄油50克、香蕉1根、巧克力酱适量。
步骤：
（1）鸡蛋打散，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）加入融化的黄油，再次搅拌均匀。
（3）将低筋面粉过筛，加入步骤（2）中，轻轻翻拌均匀。
（4）香蕉切片，铺在烤盘上。
（5）将面糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱中层，烘烤约10分钟。
（6）取出蛋糕，倒扣在烤网上，淋上巧克力酱，卷起即可。
4、黄油曲奇
材料：低筋面粉100克、黄油80克、糖粉50克、鸡蛋1个、香草精1/2茶匙。
步骤：
（1）黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）将低筋面粉过筛，加入步骤（2）中，轻轻翻拌均匀。
（4）将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烘烤约10-15分钟。
5、芝士蛋糕
材料：奶油奶酪200克、糖50克、鸡蛋2个、黄油50克、牛奶30毫升、吉利丁粉1茶匙。
步骤：
（1）奶油奶酪室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）黄油融化，加入牛奶、吉利丁粉，搅拌均匀。
（4）将步骤（2）和步骤（3）混合，倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。
6、蜜桃酥
材料：低筋面粉100克、黄油50克、糖粉50克、鸡蛋1个、蜜桃适量。
步骤：
（1）黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）将低筋面粉过筛，加入步骤（2）中，轻轻翻拌均匀。
（4）蜜桃切片，铺在烤盘上。
（5）将面糊倒入烤盘，撒上蜜桃片，放入预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟。
7、草莓慕斯
材料：奶油奶酪200克、糖50克、鸡蛋2个、草莓适量、吉利丁粉1茶匙。
步骤：
（1）奶油奶酪室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）吉利丁粉用温水溶解，加入步骤（2）中，搅拌均匀。
（4）草莓切片，铺在模具底部。
（5）将步骤（3）倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。
8、蜜豆面包
材料：高筋面粉200克、糖30克、鸡蛋1个、黄油25克、牛奶100毫升、酵母3克、蜜豆适量。
步骤：
（1）将酵母加入温牛奶中，静置5分钟。
（2）将高筋面粉、糖、鸡蛋、黄油混合，加入步骤（1）中的酵母牛奶，揉成面团。
（3）将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
（4）将面团排气，分割成小剂子，搓圆。
（5）将小剂子放入模具，撒上蜜豆，放入预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟。
9、芝士面包
材料：高筋面粉200克、糖30克、鸡蛋1个、黄油25克、牛奶100毫升、酵母3克、芝士适量。
步骤：
（1）将酵母加入温牛奶中，静置5分钟。
（2）将高筋面粉、糖、鸡蛋、黄油混合，加入步骤（1）中的酵母牛奶，揉成面团。
（3）将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
（4）将面团排气，分割成小剂子，搓圆。
（5）将小剂子放入模具，撒上芝士，放入预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟。
10、巧克力慕斯
材料：奶油奶酪200克、糖50克、鸡蛋2个、巧克力酱适量、吉利丁粉1茶匙。
步骤：
（1）奶油奶酪室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。
（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要充分搅拌均匀。
（3）吉利丁粉用温水溶解，加入步骤（2）中，搅拌均匀。
（4）将巧克力酱倒入模具，放入冰箱冷藏30分钟。
（5）将步骤（3）倒入模具，放入冰箱冷藏4小时。
烘焙，是一种美好的生活方式，通过学习这些经典烘焙食谱，相信你一定可以轻松掌握烘焙技巧，享受烘焙带来的乐趣，祝大家烘焙愉快！
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