春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会在除夕夜聚在一起，共享年夜饭，共同迎接新年的到来，年夜饭的丰盛程度，不仅代表了家庭的团圆和幸福，也蕴含了人们对新一年的美好祝愿，下面，就让我来为大家揭秘年夜饭菜谱，让你在家也能品尝到地道的团圆味道！
经典热菜篇
1、饺子
饺子是年夜饭中最具代表性的美食之一，寓意着财富滚滚、团圆美满，下面为大家介绍一款简单易学的家常饺子做法：
【材料】：饺子皮、猪肉馅、白菜、生抽、老抽、盐、姜末、葱花、香油。
【步骤】：
（1）将猪肉馅中加入生抽、老抽、盐、姜末、葱花、香油搅拌均匀。
（2）将白菜切碎，加入适量的盐揉出水，挤出多余的水分。
（3）将白菜与肉馅混合均匀。
（4）将饺子皮放在掌心，包入适量的馅料，捏紧封口。
（5）锅中加水烧开，下入饺子，煮至浮起后捞出即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川菜中的经典之作，酸甜可口，回味无穷，下面为大家介绍一款家常鱼香肉丝的做法：
【材料】：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、醋、水淀粉。
【步骤】：
（1）将猪肉切丝，加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
（2）锅中加油烧热，下入姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
（3）下入肉丝翻炒至变色，加入木耳丝、笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
（4）加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
3、葱爆羊肉
葱爆羊肉是北方家常菜中的经典之作，香气扑鼻，口感鲜美，下面为大家介绍一款简单易学的葱爆羊肉做法：
【材料】：羊肉、大葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、香油。
【步骤】：
（1）将羊肉切丝，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉、料酒腌制10分钟。
（2）锅中加油烧热，下入大葱丝煸炒至微黄。
（3）下入羊肉丝翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
（4）出锅前淋上少许香油即可。
凉菜篇
1、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜清爽可口，是年夜饭中不可或缺的凉菜之一，下面为大家介绍一款家常凉拌黄瓜的做法：
【材料】：黄瓜、大蒜、盐、生抽、醋、香油。
【步骤】：
（1）将黄瓜洗净切成条状。
（2）用盐腌制黄瓜条，挤出多余的水分。
（3）将大蒜捣成泥，加入适量的盐、生抽、醋、香油搅拌均匀。
（4）将调好的酱料浇在黄瓜条上，拌匀即可。
2、凉拌皮蛋豆腐
凉拌皮蛋豆腐口感滑嫩，是年夜饭中的佳品，下面为大家介绍一款家常凉拌皮蛋豆腐的做法：
【材料】：皮蛋、嫩豆腐、黄瓜、胡萝卜、盐、生抽、醋、香油。
【步骤】：
（1）将皮蛋、嫩豆腐切成小块，黄瓜、胡萝卜切成细丝。
（2）将皮蛋、嫩豆腐、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、香油搅拌均匀即可。
汤品篇
1、鸡肉玉米汤
鸡肉玉米汤鲜美可口，营养丰富，是年夜饭中的经典汤品，下面为大家介绍一款家常鸡肉玉米汤的做法：
【材料】：鸡肉、玉米、胡萝卜、香菇、姜、盐、料酒。
【步骤】：
（1）将鸡肉切块，加入适量的料酒、姜片腌制10分钟。
（2）锅中加水烧开，下入鸡肉块、胡萝卜块、香菇煮开后撇去浮沫。
（3）下入玉米煮至熟软，加入适量的盐调味即可。
2、西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤简单易学，营养美味，是年夜饭中的家常汤品，下面为大家介绍一款家常西红柿鸡蛋汤的做法：
【材料】：西红柿、鸡蛋、盐、葱花。
【步骤】：
（1）将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
（2）锅中加水烧开，下入西红柿块煮至熟软。
（3）将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀包裹在西红柿块上。
（4）加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
通过以上这些经典年夜饭菜谱，相信大家已经学会了如何在自家烹制出一桌丰盛的年夜饭，祝大家在新的一年里，阖家欢乐，万事如意！
新年盛宴年夜饭菜谱大揭秘，让你在家也能品尝到地道的团圆味道！