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食品安全的重要性

食品安全，关乎我们的健康和生命，近年来，食品安全问题频发，让人们谈“食”色变，在日常生活中，我们往往忽视了一些食品安全隐患，我们就来了解一下，食品安全那些事。

食品安全的定义及分类

1、食品安全的定义

食品安全是指食品在购买、加工、储存、运输、销售等各个环节，不含有害物质，能够满足人体营养需求，对人体健康无危害的状态。

2、食品安全的分类

（1）生物性危害：如细菌、病毒、寄生虫等引起的食物中毒。

（2）化学性危害：如农药残留、兽药残留、食品添加剂等引起的健康问题。

（3）物理性危害：如异物、包装破损、食品变质等。

日常生活中易忽视的食品安全隐患

1、水果和蔬菜的农药残留

农药残留是指农药在农产品上残留的量，虽然我国对农产品农药残留有严格的检测标准，但仍有部分不法商家使用违禁农药，在购买水果和蔬菜时，要尽量选择有机食品，或彻底清洗，降低农药残留。

2、生食海鲜的寄生虫风险

生食海鲜容易感染寄生虫，如华支睾吸虫、绦虫等，在享受美食的同时，要确保海鲜新鲜，煮熟后食用。

3、食品添加剂的使用

食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期、增加营养价值等目的而添加的化合物，虽然食品添加剂对人体健康的影响有限，但过量摄入或使用违禁添加剂仍会对人体造成危害，购买食品时，注意查看配料表，尽量避免含有过量食品添加剂的产品。

4、剩菜剩饭的储存

剩菜剩饭易滋生细菌，长期食用可能引发食物中毒，剩菜剩饭要妥善储存，最好在冷藏条件下保存，并在保质期内食用。

5、熟食制品的保质期

熟食制品如熟肉、熟食等，保质期较短，在购买时，要注意查看生产日期和保质期，避免食用过期食品。

如何确保食品安全

1、选择正规渠道购买食品

购买食品时，尽量选择信誉良好的商家，避免购买来源不明、质量不合格的食品。

2、观察食品包装

购买食品时，注意查看包装是否完好、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

3、食品加工、储存、运输、销售等环节注意卫生

在食品加工、储存、运输、销售等环节，要确保食品卫生，避免细菌滋生。

4、学会辨别食品真伪

了解常见的食品安全问题，学会辨别食品真伪，避免购买假冒伪劣产品。

5、健康饮食，适量摄入

合理搭配饮食，适量摄入各种营养素，提高自身免疫力，预防疾病。

食品安全关乎我们的健康和生命，在日常生活中，我们要提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，共同营造一个健康、安全的饮食环境。