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烘焙，作为一门独特的艺术，既能带来视觉的享受，又能满足味蕾的渴望，对于烘焙新手来说，如何从零开始，制作出美味的烘焙作品呢？就让我来为大家带来一款经典巧克力蛋糕的烘焙教程，让你轻松入门烘焙世界！

巧克力蛋糕材料

1、鸡蛋：4个

2、细砂糖：80克

3、低筋面粉：100克

4、无铝泡打粉：1/2茶匙

5、巧克力酱：50克

6、牛奶：30毫升

7、植物油：30毫升

8、柠檬汁：几滴

巧克力蛋糕制作步骤

1、鸡蛋分离：将鸡蛋黄和蛋白分开，分别放入两个碗中。

2、黄色部分：在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

3、粉色部分：将低筋面粉和无铝泡打粉过筛，倒入蛋黄液中，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

4、巧克力酱：将巧克力酱隔水加热，使其融化，待巧克力酱冷却至室温后，倒入面糊中，搅拌均匀。

5、蛋白打发：将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至湿性发泡。

6、合并面糊：将1/3的蛋白糊倒入巧克力面糊中，用刮刀翻拌均匀，将巧克力面糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。

7、蛋糕模具：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡排出。

8、烤箱预热：将烤箱预热至170℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

9、蛋糕脱模：待蛋糕冷却后，脱模，用刀切成两半。

10、装饰：在蛋糕底层涂抹一层奶油，然后将另一半蛋糕覆盖在上面，用奶油和巧克力酱装饰蛋糕即可。

烘焙技巧分享

1、鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离时要尽量干净，避免蛋黄沾染蛋白。

2、糖：使用细砂糖，便于搅拌均匀。

3、面糊：面糊不要过度搅拌，以免起筋，影响蛋糕的口感。

4、烤箱：根据个人烤箱情况，调整烘烤时间和温度。

5、蛋糕模具：使用不粘模具，便于脱模。

通过以上教程，相信大家已经掌握了这款经典巧克力蛋糕的制作方法，烘焙是一门需要耐心和细心的艺术，希望大家在烘焙的道路上越走越远，享受到烘焙带来的乐趣！祝大家烘焙愉快！