烘焙，作为一门古老的技艺，如今已经成为许多人的兴趣爱好，对于烘焙新手来说，面对琳琅满目的烘焙食谱，往往感到无从下手，就让我为大家带来一份烘焙入门攻略，从零开始，轻松掌握美味烘焙食谱！
烘焙工具与材料
1、工具
（1）烤箱：烘焙的灵魂，选择一台适合自己需求的烤箱至关重要。
（2）烤箱手套：保护双手，防止烫伤。
（3）烘焙模具：根据烘焙食谱选择合适的模具。
（4）电子秤：精确称量食材，保证烘焙效果。
（5）打蛋器、刮刀、搅拌棒等：烘焙过程中必不可少的工具。
2、材料
（1）面粉：高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉等。
（2）糖：白糖、红糖、糖粉等。
（3）油脂：黄油、植物油、动物油等。
（4）鸡蛋：新鲜鸡蛋，最好选用土鸡蛋。
（5）发酵粉：泡打粉、酵母粉等。
（6）其他：巧克力、坚果、果干、奶油等。
烘焙食谱推荐
1、经典蛋糕
（1）材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、黄油、牛奶。
（2）做法：
①将黄油和白糖打发至蓬松。
②加入鸡蛋液，搅拌均匀。
③筛入低筋面粉，翻拌均匀。
④倒入模具，放入预热好的烤箱，烘烤约30分钟。
2、轻松面包
（1）材料：高筋面粉、白糖、酵母粉、温水、黄油。
（2）做法：
①将酵母粉溶于温水中，静置10分钟。
②将高筋面粉、白糖、黄油混合，加入酵母水，揉成面团。
③将面团揉至表面光滑，放入碗中，发酵至两倍大。
④取出面团，排气，分割成小块，整形，二次发酵。
⑤烤箱预热，将面包放入烤箱，烘烤约20分钟。
3、甜点饼干
（1）材料：低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋、香草精。
（2）做法：
①将黄油和白糖打发至蓬松。
②加入鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。
③筛入低筋面粉，翻拌均匀。
④取适量面团，搓成小球，按扁，放入预热好的烤箱，烘烤约15分钟。
烘焙技巧
1、面糊搅拌均匀，避免出现面筋，影响口感。
2、面团发酵至两倍大，注意不要过度发酵。
3、烘焙过程中，避免烤箱温度过高或过低，以免影响烘焙效果。
4、烘焙时间根据食谱和烤箱实际情况调整。
烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，希望这份烘焙入门攻略能帮助新手朋友们轻松掌握美味烘焙食谱，祝大家烘焙愉快，享受烘焙带来的乐趣！
新手必看烘焙入门攻略，从零开始，轻松掌握美味烘焙食谱！