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春节，是中华民族最重要的传统节日，年夜饭作为春节的重头戏，自然不能少，就为大家带来一些经典年夜饭菜谱，让你在家也能享受团圆的喜悦！

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肥而不腻，下面是红烧肉的详细做法：

1、将五花肉切成块状，用开水焯水去腥；

2、锅中放入适量油，将五花肉煸炒至表面微黄；

3、加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、八角、桂皮等调料；

4、翻炒至肉块上色，加入适量的水；

5、大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道健康美味的菜品，口感鲜美，营养丰富，下面是清蒸鱼的详细做法：

1、将新鲜的鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀；

2、在鱼身上撒上适量的盐、姜片、葱段；

3、锅中放入适量的水，将鱼放入蒸锅中；

4、大火烧开后蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间；

5、取出鱼，淋上适量的酱油、香醋、香油即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，色泽鲜艳，口感酸甜可口，下面是番茄炒蛋的详细做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；

2、锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固；

3、另起锅，将番茄切块，放入锅中翻炒；

4、待番茄炒出汁水后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川风味的经典菜品，口感鲜香，辣而不燥，下面是鱼香肉丝的详细做法：

1、将猪肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟；

2、锅中放入适量油，将肉丝炒散，盛出备用；

3、锅中留少许油，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香；

4、倒入肉丝，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉等调料；

5、翻炒至肉丝上色，加入适量的葱段、红椒丝，翻炒均匀即可。

年夜饭是家人团聚的时刻，这些经典菜谱不仅能让你在家享受美食，还能增进家人间的感情，祝大家年夜饭愉快，团圆美满！