烘焙，是一门既考验耐心又充满乐趣的手艺，无论是为了满足自己对美食的渴望，还是为了给亲朋好友带来惊喜，烘焙都是一项值得尝试的技能，就让我们一起从零开始，轻松学会烘焙，并分享一份超实用的烘焙食谱大公开！
烘焙入门必备工具
1、搅拌碗：选用不锈钢或玻璃材质的搅拌碗，不易生锈且易于清洗。
2、搅拌勺：选择不锈钢或硅胶材质的搅拌勺，不易损坏且易于清洗。
3、量杯和量勺：烘焙时精确计量是关键，选用透明材质的量杯和量勺，方便观察。
4、搅拌机：提高烘焙效率，尤其是打发黄油、奶油等。
5、面粉筛：过滤面粉，使面粉更加细腻，烘焙效果更佳。
6、打蛋器：打发蛋白、黄油等，使食材更加蓬松。
7、面团切割器：分割面团，使烘焙更加方便。
8、铺烘焙纸或油布：防止食材粘在模具上，方便脱模。
烘焙基础技巧
1、烘焙前预热烤箱：根据食谱要求，将烤箱预热至指定温度。
2、精确计量：烘焙时精确计量是关键，尽量使用量杯和量勺。
3、面团揉制：揉制面团时，手法要轻柔，避免破坏面筋。
4、分割面团：根据需要，将面团分割成适当大小。
5、脱模：待烘焙完成后，待模具冷却至室温，再进行脱模。
6、装饰：根据个人喜好，为烘焙作品增添装饰。
超实用烘焙食谱大公开
1、经典戚风蛋糕
材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、白糖50克、玉米油30毫升、牛奶30毫升、柠檬汁几滴。
步骤：
（1）鸡蛋分离，蛋白、蛋黄分别放入无油无水的碗中。
（2）蛋黄加入白糖，用打蛋器打发至颜色变浅。
（3）加入牛奶、玉米油，继续打发。
（4）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
（5）蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡。
（6）将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
（7）将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
（8）将面糊倒入模具中，轻磕几下，震出气泡。
（9）烤箱预热至150℃，中层烘焙40分钟。
（10）待蛋糕冷却后，脱模，即可享用。
2、香酥饼干
材料：低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋1个、香草精几滴。
步骤：
（1）黄油室温软化，加入白糖打发至体积膨胀。
（2）加入鸡蛋液和香草精，继续打发。
（3）筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
（4）将面团揉成圆形，放入烤盘中。
（5）烤箱预热至180℃，中层烘焙15分钟。
（6）待饼干冷却后，即可享用。
烘焙心得分享
1、烘焙过程中，耐心是非常重要的。
2、烘焙是一门实践性很强的技能，多尝试、多总结，才能提高烘焙水平。
3、关注烘焙食谱，学会调整食材比例，制作出适合自己的美味烘焙作品。
烘焙，既是一门手艺，也是一种生活态度，让我们一起从零开始，轻松学会烘焙，享受烘焙带来的乐趣吧！
从零开始，轻松学会烘焙——超实用烘焙食谱大公开！