烘焙，作为一门艺术，不仅能带来视觉和味觉的双重享受，还能让我们感受到家的温馨，近年来，随着人们对生活品质的追求，烘焙逐渐成为了一种流行的生活方式，对于很多烘焙新手来说，如何轻松掌握烘焙技巧，自制美味蛋糕呢？下面，我就为大家分享一些实用的烘焙食谱和技巧，让你的家成为甜点天堂！
烘焙工具与材料
1、工具：烤箱、面粉筛、打蛋器、量杯、量勺、烘焙模具等。
2、材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉、香草精、水果、巧克力等。
基础烘焙食谱
1、原味蛋糕
材料：低筋面粉100克、糖50克、鸡蛋3个、牛奶50毫升、泡打粉1/2茶匙。
步骤：
（1）将鸡蛋打散，加入糖，搅拌均匀；
（2）加入牛奶，再次搅拌均匀；
（3）筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀；
（4）倒入模具，烤箱预热至175℃，烘烤约20分钟。
2、巧克力慕斯
材料：巧克力50克、牛奶100毫升、吉利丁片10克、奶油200克、糖50克。
步骤：
（1）将巧克力与牛奶隔水融化，加入吉利丁片，搅拌均匀；
（2）奶油打发至轻盈状，加入糖，继续打发；
（3）将巧克力液体倒入奶油中，轻轻搅拌均匀；
（4）倒入模具，冷藏至凝固。
烘焙技巧分享
1、烤箱温度要适中：烘焙过程中，烤箱温度过高或过低都会影响烘焙效果。
2、面粉要过筛：过筛后的面粉口感更细腻，且不易结块。
3、鸡蛋要新鲜：新鲜的鸡蛋口感更佳，且打发效果更好。
4、黄油要提前软化：黄油软化的温度不宜过高，以免影响蛋糕口感。
5、水果切片要均匀：切片均匀的水果可以使蛋糕层次分明。
6、巧克力融化要小心：隔水融化巧克力时，要注意水温，避免水温过高使巧克力变质。
烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，希望以上分享的烘焙食谱和技巧能对大家有所帮助，只要你用心去尝试，相信你也能轻松掌握烘焙技巧，为家人朋友制作出美味的甜点，让我们一起享受烘焙带来的乐趣吧！
新手必看轻松掌握烘焙技巧，自制美味蛋糕，让你的家成为甜点天堂！