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年夜饭，是我国传统节日——春节的重头戏，一家人围坐在一起，共享美食，共度佳节，是中华民族的传统习俗，就让我为大家带来一份精心准备的年夜饭菜谱，让你在春节期间大饱口福，感受浓浓的年味！

年夜饭菜谱

1、饺子

【食材】：面粉、猪肉、韭菜、鸡蛋、大葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

【做法】：

（1）将面粉和温水揉成面团，醒发30分钟。

（2）猪肉剁成肉馅，加入韭菜、鸡蛋、大葱、姜，再加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

（3）将面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

（4）将肉馅包入饺子皮，捏紧边缘。

（5）锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起，捞出即可。

2、鱼

【食材】：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油。

【做法】：

（1）鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

（2）葱、姜、蒜切末。

（3）在鱼身上划几刀，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。

（4）锅中加油，放入鱼，煎至两面金黄。

（5）加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。

（6）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮10分钟。

（7）出锅前淋上香油即可。

3、腊八蒜

【食材】：蒜、醋。

【做法】：

（1）将蒜去皮，放入容器中。

（2）倒入醋，没过蒜。

（3）密封容器，放置阴凉处，浸泡一个月即可。

4、年糕

【食材】：糯米粉、粘米粉、白糖、红枣、红豆。

【做法】：

（1）糯米粉、粘米粉按1:1的比例混合，加入适量白糖。

（2）将红枣、红豆洗净，浸泡30分钟。

（3）将混合好的粉倒入蒸锅中，放入红枣、红豆，蒸煮30分钟。

（4）出锅后，切成小块即可。

5、红烧肉

【食材】：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。

【做法】：

（1）五花肉切块，放入锅中焯水，捞出备用。

（2）葱、姜、蒜切末。

（3）锅中加油，放入五花肉，煎至两面金黄。

（4）加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。

（5）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮，翻炒均匀。

（6）加入适量水，大火烧开，转小火炖煮1小时。

（7）出锅前收汁即可。

就是一份精心准备的年夜饭菜谱，希望这份美食盛宴能为你的春节增添更多欢乐，祝大家新年快乐，阖家幸福！