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烘焙，是一门艺术，也是一种生活的享受，对于烘焙爱好者来说，每一次烘焙都是一次创造美食的旅程，对于烘焙新手来说，面对琳琅满目的烘焙食谱，往往会感到无从下手，别担心，今天就来为大家带来一份新手必看的经典烘焙食谱大集合，让你的烘焙之旅从此不再迷茫！

经典面包食谱

1、基础白面包

材料：高筋面粉、水、酵母、盐、糖

步骤：

（1）将水、糖、盐混合均匀，放入酵母，静置5分钟；

（2）将面粉过筛，倒入酵母水，揉成面团；

（3）将面团放在温暖处发酵至原体积的2倍大；

（4）将面团分割成小剂子，揉圆，松弛15分钟；

（5）将松弛好的面团放入模具，二次发酵至体积膨胀；

（6）烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱烤制25分钟。

2、全麦面包

材料：全麦面粉、水、酵母、盐、糖、橄榄油

步骤：

（1）将水、糖、盐混合均匀，放入酵母，静置5分钟；

（2）将全麦面粉和橄榄油混合，加入酵母水，揉成面团；

（3）将面团放在温暖处发酵至原体积的2倍大；

（4）将面团分割成小剂子，揉圆，松弛15分钟；

（5）将松弛好的面团放入模具，二次发酵至体积膨胀；

（6）烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱烤制25分钟。

经典甜点食谱

1、抹茶曲奇

材料：低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、抹茶粉

步骤：

（1）黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至蓬松；

（2）加入鸡蛋，继续搅拌均匀；

（3）筛入低筋面粉和抹茶粉，揉成面团；

（4）将面团分成小剂子，揉圆，压扁，放入烤盘；

（5）烤箱预热至180℃，将曲奇放入烤箱烤制10-15分钟。

2、草莓拿破仑

材料：酥皮面团、奶油、草莓、糖粉、吉利丁粉、水

步骤：

（1）酥皮面团按照包装说明制作；

（2）奶油加入糖粉打发；

（3）草莓洗净切块，吉利丁粉与水混合溶解；

（4）将草莓块、奶油和吉利丁溶液混合；

（5）将酥皮面团切割成小片，依次叠加，抹上奶油草莓混合物；

（6）放入冰箱冷藏至凝固，撒上糖粉即可。

烘焙技巧分享

1、面团发酵：面团发酵时，温度应控制在28℃左右，避免温度过高导致面团发酵过度。

2、烘焙温度：根据不同食材和烘焙程度，调整烤箱温度，确保烘焙效果。

3、烘焙时间：烘焙时间要根据食材和烤箱火力进行调整，避免烘焙过度或不足。

4、食材选择：选择新鲜、优质的原材料，才能保证烘焙口感和品质。

烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，但只要掌握了基本的技巧和食谱，即使是烘焙小白也能轻松上手，这份经典烘焙食谱大集合，希望对你有所帮助，让你的烘焙之旅更加精彩！