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烘焙，是一种生活态度，也是一种艺术，就让我们一起走进烘焙的世界，从零开始，轻松学会制作美味蛋糕！

烘焙基础知识

1、烘焙工具

（1）烤箱：烤箱是烘焙必备工具，分为上下火烤箱和单层烤箱，建议选择上下火烤箱，方便调节温度。

（2）烤箱温度计：用于监测烤箱内部温度，确保烘焙效果。

（3）打蛋器：用于打发鸡蛋、奶油等。

（4）刮刀：用于搅拌面糊。

（5）模具：根据烘焙品种选择合适的模具。

2、烘焙材料

（1）面粉：烘焙中常用的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

（2）糖：常用的糖有白砂糖、红糖和糖粉。

（3）鸡蛋：新鲜的鸡蛋是烘焙的好伙伴。

（4）黄油：用于制作蛋糕、饼干等。

（5）牛奶：用于调节面糊的湿度。

（6）泡打粉、苏打粉等：用于发酵。

蛋糕制作教程

1、蛋糕材料

（1）低筋面粉：100克

（2）鸡蛋：3个

（3）白砂糖：60克

（4）牛奶：30毫升

（5）黄油：50克

（6）泡打粉：1/2茶匙

2、蛋糕制作步骤

（1）将黄油室温软化，加入白砂糖打发至体积膨胀、颜色变浅。

（2）分三次加入鸡蛋液，每次加入后都要打发至完全融合。

（3）筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

（4）倒入牛奶，继续翻拌均匀。

（5）将面糊倒入模具，放入预热至175度的烤箱中，烘烤约25分钟。

（6）蛋糕烤好后，取出晾凉，脱模即可。

烘焙技巧分享

1、烘焙时，烤箱温度要准确，避免温度过高或过低影响烘焙效果。

2、面糊搅拌时，尽量用刮刀翻拌，避免过度搅拌使面糊消泡。

3、烘焙过程中，注意观察蛋糕表面颜色，避免烤糊。

4、烘焙后的蛋糕要晾凉后再脱模，避免蛋糕变形。

烘焙是一门需要耐心和细心的艺术，希望这篇教程能帮助你轻松入门，享受烘焙带来的乐趣！让我们一起动手，制作出美味的蛋糕吧！