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烘焙，是一项充满乐趣的技能，随着人们对健康、美味的追求，烘焙越来越受到大家的喜爱，对于烘焙新手来说，如何入门，如何做出美味的蛋糕呢？本文将为大家带来一份详细的新手烘焙教程，让你在家也能轻松入门烘焙，享受烘焙带来的乐趣！

烘焙基础知识

1、烘焙工具

（1）烤箱：选择一款适合自己的烤箱，功率一般在1800-2200瓦之间。

（2）烤箱烤盘：烤盘材质有不锈钢、硅胶等，根据个人喜好选择。

（3）烘焙模具：蛋糕模具、马芬模具、吐司模具等。

（4）面粉筛：用于过筛面粉，使面粉更加细腻。

（5）量杯、量勺：用于准确测量食材。

（6）打蛋器、刮刀、搅拌碗等。

2、烘焙材料

（1）面粉：高筋面粉、低筋面粉、自发面粉等。

（2）糖：白砂糖、绵白糖、糖粉等。

（3）鸡蛋：新鲜鸡蛋，最好使用冷藏鸡蛋。

（4）黄油：无盐黄油、植物黄油等。

（5）牛奶、酸奶、鲜奶油等。

（6）泡打粉、小苏打粉等。

烘焙教程

1、蛋糕制作

（1）准备材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶等。

（2）将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。

（3）分三次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。

（4）将面粉过筛，加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。

（5）倒入模具中，放入预热好的烤箱，中层，150℃烘烤30分钟左右。

（6）取出蛋糕，待凉后脱模，即可食用。

2、马芬制作

（1）准备材料：面粉、糖、鸡蛋、黄油、酸奶等。

（2）将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅。

（3）分三次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。

（4）将面粉过筛，加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。

（5）加入酸奶，继续翻拌均匀。

（6）将面糊倒入马芬模具中，放入预热好的烤箱，中层，170℃烘烤20分钟左右。

（7）取出马芬，待凉后脱模，即可食用。

烘焙技巧

1、烘焙温度和时间要掌握好，避免烘焙过度或不足。

2、面粉过筛可以防止面糊出现蜂窝状，使蛋糕更加细腻。

3、打发黄油和糖时，要打发至体积膨胀、颜色变浅。

4、烘焙过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。

5、蛋糕脱模时，待蛋糕凉至室温，再脱模，以免蛋糕变形。

烘焙是一门有趣的技艺，只要掌握好基础知识，多加练习，相信你也能成为烘焙达人，希望本文能帮助你轻松入门烘焙，享受烘焙带来的乐趣！祝你在烘焙的道路上越走越远！