采集

春节，是我国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，寓意着团圆和幸福，就为大家带来一道经典年夜饭菜谱，让你家的年夜饭更加美味可口！

红烧肉

红烧肉是年夜饭中的经典菜肴，寓意着年年有余，下面为大家分享红烧肉的详细做法：

【材料】

五花肉500克、生姜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量、清水适量。

【做法】

1、将五花肉切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用；

2、锅中放入适量油，加入冰糖小火炒至融化，呈金黄色；

3、加入五花肉翻炒，使肉块裹上糖色；

4、加入生姜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味；

5、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

6、加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时；

7、加入食盐调味，继续炖煮20分钟；

8、炖至肉块软烂，汤汁浓稠即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中的经典之作，口感鲜美，辣而不燥，下面为大家分享鱼香肉丝的详细做法：

【材料】

猪肉300克、木耳适量、胡萝卜适量、冬笋适量、青椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量、糖适量、醋适量、淀粉适量、清水适量。

【做法】

1、将猪肉切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐，抓匀腌制10分钟；

2、木耳、胡萝卜、冬笋、青椒切丝备用；

3、锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香；

4、加入肉丝翻炒至变色，捞出备用；

5、锅中留底油，加入木耳、胡萝卜、冬笋、青椒翻炒；

6、加入肉丝，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒均匀；

7、加入清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

8、加入食盐调味，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面为大家分享蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法：

【材料】

虾500克、粉丝适量、蒜适量、生抽适量、食盐适量、食用油适量。

【做法】

1、虾去头去壳，留尾，背部划一刀，去除虾线；

2、粉丝提前用温水泡软；

3、蒜切成末备用；

4、将虾放入盘中，撒上粉丝；

5、将蒜末撒在虾上，加入生抽、食盐，淋上少量食用油；

6、锅中放入适量清水，将虾盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟；

7、虾熟透后取出，撒上葱花即可。

饺子

饺子是年夜饭中的必备佳肴，寓意着团圆和幸福，下面为大家分享饺子的详细做法：

【材料】

面粉适量、猪肉馅适量、韭菜适量、大葱适量、生抽适量、食盐适量、香油适量。

【做法】

1、面粉中加入适量温水，揉成面团，醒发20分钟；

2、韭菜、大葱洗净切碎，加入猪肉馅中，加入生抽、食盐、香油，搅拌均匀；

3、将面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮；

4、取适量馅料包入饺子皮中，捏紧封口；

5、锅中放入适量清水，大火烧开后，放入饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。

四道年夜饭菜谱，简单易学，美味可口，希望大家在春节期间，都能和家人一起享受这美好的团圆时光！祝大家新年快乐，万事如意！