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年夜饭，家的味道

年夜饭，又称团圆饭，是我国最具传统特色的节日习俗之一，在这个特殊的日子里，家人欢聚一堂，共享天伦之乐，而一顿丰盛的年夜饭，更是承载着人们对美好生活的向往和祝福。

经典年夜饭菜谱

1、鲍鱼炖鸡肉

【食材】鲍鱼2个，鸡肉500克，姜、葱、料酒适量。

【做法】将鲍鱼清洗干净，鸡肉切块，锅中加水煮沸，放入鸡肉焯水去腥，捞出鸡肉，放入鲍鱼炖煮1小时，加入姜片、葱段和料酒，继续炖煮20分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

2、酸菜鱼

【食材】鱼肉500克，酸菜200克，姜、蒜、葱、料酒、豆瓣酱适量。

【做法】将鱼肉切块，酸菜切丝，锅中加水煮沸，放入鱼片焯水去腥，捞出鱼片，锅中放油，爆香姜、蒜、葱，加入豆瓣酱翻炒，放入酸菜煸炒，加入适量的水，放入鱼片炖煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。

3、红烧肉

【食材】五花肉500克，姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽适量。

【做法】将五花肉切块，焯水去腥，锅中放油，爆香姜、蒜、葱，加入五花肉翻炒，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，放入适量的水，炖煮1小时，加入适量的盐和鸡精调味即可。

4、蒜蓉蒸虾

【食材】新鲜虾500克，蒜蓉适量，葱、姜、料酒、生抽、香油适量。

【做法】将虾洗净去壳去肠线，用料酒、生抽腌制10分钟，将蒜蓉、葱姜、料酒、生抽、香油搅拌均匀，倒入虾中，上锅蒸10分钟即可。

5、凉拌黄瓜

【食材】黄瓜1根，蒜蓉、辣椒、盐、醋、香油适量。

【做法】将黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，将蒜蓉、辣椒、盐、醋、香油搅拌均匀，倒入黄瓜中，拌匀即可。

年夜饭的寓意

1、鲍鱼炖鸡肉：寓意团圆美满，鲍鱼代表富贵，鸡肉代表吉祥。

2、酸菜鱼：寓意年年有余，酸菜代表财富，鱼肉代表丰收。

3、红烧肉：寓意生活红红火火，五花肉代表幸福，红烧肉代表吉祥。

4、蒜蓉蒸虾：寓意年年有余，虾仁代表团圆，蒜蓉代表吉祥。

5、凉拌黄瓜：寓意健康长寿，黄瓜代表清雅，凉拌代表健康。

年夜饭，是家的味道，是团圆的象征，让我们一起动手，为家人准备一顿美味的年夜饭，共享天伦之乐，祝福彼此幸福安康！