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烘焙入门必备工具

1、烤箱：选择一款适合自己厨房大小的烤箱，确保烤箱内部清洁，以保证烘焙效果。

2、搅拌工具：打蛋器、刮刀、面粉筛等，用于搅拌、翻拌和筛粉。

3、量杯和量勺：准确测量食材，保证烘焙成功率。

4、面包模具：根据烘焙食品种类选择合适的模具。

5、烤盘和烤网：用于放置烘焙食品，防止粘连。

6、烘焙纸和锡纸：用于包裹食材，方便脱模和清洁。

烘焙基础技巧

1、面团揉制：揉面是烘焙的基础，揉面时要注意力度适中，使面团表面光滑，富有弹性。

2、发酵：发酵是面包、蛋糕等烘焙食品的灵魂，掌握好发酵时间，才能保证口感。

3、混合：将食材按照一定比例混合，注意不要过度搅拌，以免影响口感。

4、装模：将混合好的面糊倒入模具中，注意不要装得太满，以免膨胀溢出。

5、烘烤：根据食谱要求，调整烤箱温度和时间，注意观察烘焙食品的变化。

6、脱模：待烘焙食品冷却后，轻轻脱模，以免损坏。

烘焙食谱分享

1、老面包

材料：高筋面粉500克，酵母5克，水300毫升，盐5克，糖50克。

做法：

（1）将酵母溶于温水中，静置5分钟。

（2）将面粉、盐、糖混合，加入酵母水，揉成面团。

（3）将面团放在温暖处发酵至两倍大。

（4）将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。

（5）将面团放入模具中，二次发酵至九分满。

（6）烤箱预热至180℃，烘烤约30分钟。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉100克，可可粉30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶50毫升，植物油50毫升。

做法：

（1）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个碗中。

（2）将蛋黄、糖、牛奶、植物油混合，搅拌均匀。

（3）将低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。

（4）将蛋白打发至湿性发泡。

（5）将打发好的蛋白分次加入蛋黄液中，翻拌均匀。

（6）将面糊倒入模具中，烤箱预热至180℃，烘烤约25分钟。

烘焙小贴士

1、烘焙时注意烤箱温度，避免过高或过低。

2、烘焙过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘焙效果。

3、烘焙食品冷却后，再进行脱模，以免损坏。

4、烘焙过程中，注意观察食材的变化，及时调整烘烤时间和温度。

5、烘焙技巧需要不断练习，多尝试不同的食谱，提高烘焙水平。

通过以上教程，相信你已经掌握了烘焙的基本技巧，动手实践，不断尝试，你将成为烘焙达人！祝你在烘焙的道路上越走越远！