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烘焙，这个看似高深莫测的技艺，其实只要掌握了正确的方法，人人都能成为烘焙达人，小编就为大家整理了10款经典烘焙食谱，让你轻松入门，一步步成为烘焙高手！

经典巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是烘焙界永恒的经典，口感细腻，味道浓郁，以下是一份简单的巧克力蛋糕食谱：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 低筋面粉 100g

- 糖 80g

- 巧克力 50g

- 牛奶 30ml

- 植物油 30ml

- 泡打粉 1/2小勺

步骤：

1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2、蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、巧克力隔水融化，与牛奶、植物油混合均匀。

4、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、蛋白打发至干性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30分钟。

香酥曲奇

香酥曲奇是烘焙入门的必备品，制作简单，口感酥脆，以下是一份香酥曲奇食谱：

材料：

- 黄油 100g

- 糖粉 50g

- 鸡蛋 1个

- 低筋面粉 150g

- 柠檬皮屑 1g

步骤：

1、黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。

2、分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，加入柠檬皮屑，翻拌均匀。

4、将面糊装入裱花袋，挤成小圆饼状，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

甜蜜苹果派

苹果派是烘焙界最受欢迎的甜品之一，口感丰富，酸甜可口，以下是一份甜蜜苹果派食谱：

材料：

- 面团：面粉 200g、黄油 50g、糖粉 10g、水 80ml

- 苹果 2个

- 糖 20g

- 香草精 1g

- 面粉 适量

步骤：

1、面团：将面粉、黄油、糖粉、水混合，揉成面团，松弛30分钟。

2、苹果洗净切片，撒上糖和香草精，拌匀。

3、面团擀成薄片，铺入模具中，边缘折起。

4、将苹果片铺在面饼上，撒上适量面粉。

5、预热烤箱至180℃，烘烤约30分钟。

香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕是一款健康美味的烘焙食品，口感松软，营养丰富，以下是一份香蕉核桃蛋糕食谱：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 糖 50g

- 香蕉 2根

- 低筋面粉 100g

- 核桃仁 20g

- 泡打粉 1/2小勺

步骤：

1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2、蛋黄中加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、香蕉压成泥，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、蛋白打发至干性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。

6、核桃仁切碎，加入面糊中，拌匀。

7、将面糊倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30分钟。

香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷是一款口感细腻、清新可口的烘焙食品，以下是一份香橙蛋糕卷食谱：

材料：

- 鸡蛋 4个

- 糖 60g

- 低筋面粉 80g

- 橙汁 30ml

- 橙皮屑 1g

- 植物油 30ml

步骤：

1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2、蛋黄中加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、橙汁、橙皮屑、植物油混合均匀，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、蛋白打发至干性发泡，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

5、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

6、将面糊倒入烤盘，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟。

7、烤好的蛋糕取出，擀成长条状，卷起，放入冰箱冷藏1小时。

椰蓉面包

椰蓉面包是一款口感香浓、富有层次感的烘焙食品，以下是一份椰蓉面包食谱：

材料：

- 高筋面粉 250g

- 酵母 3g

- 糖 40g

- 盐 1g

- 牛奶 120ml

- 黄油 30g

- 椰蓉 50g

步骤：

1、将面粉、酵母、糖、盐混合，加入牛奶，揉成面团。

2、面团中加入黄油，揉至表面光滑，松弛30分钟。

3、将松弛好的面团擀成长方形，撒上椰蓉，卷起，松弛15分钟。

4、将松弛好的面团切成小段，放入模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约30分钟。

草莓慕斯

草莓慕斯是一款口感细腻、酸甜可口的烘焙甜品，以下是一份草莓慕斯食谱：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 糖 50g

- 吉利丁片 5g

- 草莓 200g

- 淡奶油 200ml

步骤：

1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2、蛋黄中加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、吉利丁片用冷水泡软，隔水融化。

4、草莓洗净切片，放入蛋黄糊中，拌匀。

5、淡奶油打发至6成发，加入蛋黄糊中，拌匀。

6、将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

7、将慕斯脱模，撒上适量草莓片即可。

巧克力慕斯

巧克力慕斯是一款口感浓郁、巧克力味十足的烘焙甜品，以下是一份巧克力慕斯食谱：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 糖 50g

- 巧克力 50g

- 吉利丁片 5g

- 淡奶油 200ml

步骤：

1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2、蛋黄中加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、巧克力隔水融化，加入蛋黄糊中，拌匀。

4、吉利丁片用冷水泡软，隔水融化。

5、淡奶油打发至6成发，加入巧克力糊中，拌匀。

6、将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

7、将慕斯脱模，即可食用。

香草布丁

香草布丁是一款口感细腻、香甜可口的烘焙甜品，以下是一份香草布丁食谱：

材料：

- 牛奶 500ml

- 鸡蛋 3个

- 糖 80g

- 香草精 1g

- 吉利丁片 5g

步骤：

1、牛奶中加入糖、香草精，煮至微沸。

2、鸡蛋分离，蛋黄打散，加入牛奶中，搅拌均匀。

3、吉利丁片用冷水泡软，隔水融化。

4、将融化后的吉利丁液加入蛋奶液中，拌匀。

5、将布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

6、将布丁脱模，即可食用。

蓝莓酸奶慕斯

蓝莓酸奶慕斯是一款口感清新、酸甜可口的烘焙甜品，以下是一份蓝莓酸奶慕斯食谱：

材料：

- 鸡蛋 2个

- 糖 50g

- 吉利丁片 5g

- 蓝莓 100g

- 酸奶 200ml

- 淡奶油 200ml

步骤：

1、鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个无油无水的容器中。

2、蛋黄中加入糖，打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、吉利丁片用冷水泡软，隔水融化。

4、蓝莓洗净切片，加入蛋黄糊中，拌匀。

5、淡奶油打发至6成发，加入酸奶中，拌匀。

6、将酸奶液加入蛋黄糊中，拌匀。

7、将慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。

8、将慕斯脱模，即可食用。

烘焙是一门充满乐趣的艺术，只要用心去学，每个人都能成为烘焙高手，以上10款经典烘焙食谱，希望对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！