采集

烘焙，一门艺术，一门技术，更是一种生活态度，随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注自己的生活质量，烘焙也逐渐走进了千家万户，对于烘焙新手来说，如何在家制作出美味可口的蛋糕呢？下面，就让我这个烘焙达人，带你一步步走进烘焙的世界，轻松上手，制作出属于自己的美味蛋糕！

烘焙前的准备工作

1、工具准备

在开始烘焙之前，你需要准备以下工具：

（1）烤箱：一台适合家庭使用的烤箱，最好是上下加热均匀的。

（2）搅拌盆：不锈钢或玻璃材质，耐高温。

（3）打蛋器：手动或电动均可，用于打发鸡蛋、奶油等。

（4）量杯和量勺：用于精确测量食材。

（5）烤箱烤盘：烤蛋糕时使用。

（6）油纸或烘焙纸：铺在烤盘上，方便蛋糕脱模。

2、食材准备

以下是一份基础蛋糕配方，你可以根据自己的口味进行调整：

（1）低筋面粉：100克

（2）鸡蛋：3个

（3）糖：80克

（4）牛奶：50毫升

（5）植物油：30毫升

（6）泡打粉：1/2茶匙

烘焙教程

1、分离蛋黄和蛋清

将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋清分离。

2、打发蛋黄糊

将蛋黄放入搅拌盆中，加入40克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

3、打发蛋清

将剩余的40克糖加入蛋清中，用打蛋器高速打发至湿性发泡状态。

4、混合蛋黄糊和蛋清

取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌至无颗粒状态。

5、加入其他食材

将低筋面粉、泡打粉、植物油和牛奶倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、烤箱预热

将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中。

7、烘焙

将烤箱温度设定为170℃，烘烤约25-30分钟，蛋糕表面呈金黄色即可。

8、脱模

取出烤好的蛋糕，待其冷却至室温，即可脱模。

烘焙技巧分享

1、面粉过筛：面粉过筛可以去除面粉中的杂质，使蛋糕更加细腻。

2、蛋清打发：蛋清打发时，注意温度不要过高，以免影响蛋糕的口感。

3、烤箱温度：烤箱温度要控制好，过高或过低都会影响蛋糕的口感。

4、烘烤时间：烘烤时间要根据实际情况进行调整，避免蛋糕烤焦或未熟。

烘焙是一门充满乐趣的技艺，希望通过本文的教程，能让你轻松上手，在家制作出美味蛋糕，愿你烘焙之路越走越远，享受烘焙带来的快乐！