春节是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝，我就为大家带来一份独家秘制的年夜饭菜谱，让你家的年夜饭成为亲朋好友的焦点！
年夜饭菜谱
1、酱油鸡
材料：鸡、姜、蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶
做法：
（1）将鸡清洗干净，放入锅中，加入足量的清水，放入姜、蒜、料酒、八角、桂皮、香叶；
（2）大火煮开后转小火炖煮1小时；
（3）捞出鸡，放入酱油、糖，翻炒均匀；
（4）将鸡放入盘中，淋上煮鸡的原汤，撒上葱花即可。
2、红烧肉
材料：五花肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶
做法：
（1）将五花肉切块，放入锅中，加入足量的清水，放入姜、蒜、料酒，煮至变色；
（2）捞出五花肉，放入锅中，加入生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀；
（3）加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时；
（4）捞出五花肉，放入盘中，淋上煮肉的原汤，撒上葱花即可。
3、鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉
做法：
（1）将猪肉切丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟；
（2）木耳、胡萝卜、青椒切丝；
（3）锅中加油，放入姜、蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色；
（4）加入木耳、胡萝卜、青椒，翻炒均匀；
（5）加入糖、醋、盐，翻炒均匀即可。
4、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、辣椒、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
（1）将黄瓜洗净，切成条状；
（2）蒜、辣椒切末；
（3）将黄瓜条放入碗中，加入蒜、辣椒、生抽、醋、盐、糖、香油，拌匀；
（4）放入冰箱冷藏30分钟，即可食用。
5、糖醋排骨
材料：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉
做法：
（1）将排骨洗净，放入锅中，加入足量的清水，放入姜、蒜、料酒，煮至变色；
（2）捞出排骨，放入碗中，加入生抽、老抽、糖、醋、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟；
（3）锅中加油，放入腌制好的排骨，翻炒均匀；
（4）加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮1小时；
（5）捞出排骨，放入盘中，淋上煮排骨的原汤，撒上葱花即可。
年夜饭注意事项
1、提前准备：年夜饭的食材较多，建议提前准备，以免临时手忙脚乱。
2、合理搭配：年夜饭的菜品要多样化，既要注重色、香、味，又要保证营养均衡。
3、注意卫生：在烹饪过程中，要保持厨房卫生，防止食物中毒。
4、节约粮食：年夜饭虽丰盛，但也要注意节约粮食，避免浪费。
5、适量饮酒：春节期间，亲朋好友聚会，适量饮酒，切勿过量。
年夜饭是春节的重要环节，通过精心准备的年夜饭菜谱，让你家的年夜饭成为亲朋好友的焦点，祝大家春节快乐，阖家幸福！
年夜饭必备独家秘制年夜饭菜谱，让你家的年夜饭成为亲朋好友的焦点！