烘焙，这个看似神秘的技艺，其实离我们并不遥远，只要掌握了正确的烘焙技巧和食谱，即使是烘焙小白也能轻松上手，享受烘焙带来的甜蜜生活，就让我们一起走进烘焙的世界，开启一段甜蜜的烘焙之旅。
烘焙基础知识
1、烘焙工具
烘焙过程中，工具的选择非常重要，以下是一些常用的烘焙工具：
（1）烤箱：选择一款适合自己需求的烤箱，容量在20-30升的烤箱比较适合家庭使用。
（2）烤箱手套：烘焙时，烤箱温度较高，使用烤箱手套可以保护双手。
（3）烘焙模具：根据烘焙食品的种类，选择合适的模具，如蛋糕模具、饼干模具等。
（4）搅拌勺、刮刀：用于搅拌和刮取面团。
（5）面粉筛：将面粉过筛，去除杂质，使烘焙食品口感更细腻。
2、烘焙原料
烘焙原料主要包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、酵母等，在选择原料时，要确保其新鲜、优质。
烘焙食谱分享
1、简单蛋糕
（1）原料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖50克、牛奶30毫升、玉米油30毫升、柠檬汁几滴。
（2）制作步骤：
①将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，呈浓稠状。
②将牛奶、玉米油倒入打发的鸡蛋液中，加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
③筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
④将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，180℃烘烤约20分钟。
⑤出炉后，待蛋糕稍微冷却后脱模，即可享用。
2、酥脆饼干
（1）原料：低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋1个、香草精几滴。
（2）制作步骤：
①将黄油室温软化，加入白糖、香草精，用电动打蛋器打发至体积膨胀。
②加入鸡蛋，继续打发至顺滑。
③筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
④将面糊装入裱花袋，挤出不规则的形状在烤盘上。
⑤放入预热好的烤箱，150℃烘烤约15-20分钟。
⑥出炉后，待饼干稍微冷却后即可食用。
烘焙小贴士
1、烘焙过程中，要时刻关注烤箱温度和烘焙时间，以免过度烘烤或烘焙不足。
2、搅拌面糊时，尽量用刮刀翻拌，避免过度搅拌，以免面糊消泡。
3、烘焙原料要新鲜、优质，以保证烘焙食品的口感和品质。
4、多尝试不同的烘焙食谱，积累经验，提高烘焙技能。
烘焙是一门需要耐心和细心的技艺，只要掌握了正确的烘焙技巧和食谱，你也能轻松烘焙，开启你的甜蜜生活，快来试试吧！
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