春节，是我国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，以示团圆和喜庆，年夜饭的菜肴种类繁多，寓意吉祥，不仅满足了人们的味蕾，更是承载着人们对美好生活的向往，本文将为您带来2024年最全年夜饭菜谱，让您和家人欢聚一堂，共享团圆时刻！
年夜饭菜谱精选
1、首道菜：鱼（寓意年年有余）
主料：鲤鱼、草鱼、鲈鱼等
配料：葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油
做法：
（1）将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；
（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
（3）将鱼块放入锅中，煎至两面金黄；
（4）加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；
（6）待汤汁浓稠，鱼熟透后即可出锅。
2、第二道菜：红烧肉（寓意富足）
主料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油
做法：
（1）将五花肉切成块状，放入锅中焯水去腥；
（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
（3）将五花肉放入锅中，煎至两面金黄；
（4）加入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（6）待肉熟烂，汤汁浓稠，加入鸡精调味即可。
3、第三道菜：清蒸鱼（寓意年年有余）
主料：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油
做法：
（1）将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后放在盘中；
（2）在鱼身上撒上葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精；
（3）锅中倒入适量水，放入鲈鱼，大火蒸10分钟；
（4）出锅后淋上热油，撒上葱花即可。
4、第四道菜：红烧茄子（寓意茄子节节高升）
主料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油
做法：
（1）将茄子切成条状，放入锅中焯水去腥；
（2）锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；
（3）将茄子放入锅中，翻炒均匀；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
（5）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
（6）待茄子熟烂，汤汁浓稠，出锅即可。
5、第五道菜：糖醋排骨（寓意生活甜蜜）
主料：排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、食用油
做法：
（1）将排骨焯水去腥，洗净后放入锅中；
（2）加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀；
（3）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（4）待排骨熟烂，汤汁浓稠，加入醋，翻炒均匀；
（5）出锅即可。
年夜饭，是家人团聚的时刻，也是传承中华民族优秀传统文化的时刻，以上菜谱，既寓意吉祥，又美味可口，希望您和家人在2024年的年夜饭中，共享团圆，共度美好时光！
年夜饭必备！2024年最全年夜饭菜谱，让你家人欢聚一堂！