随着春节的临近，家家户户都开始忙碌起来，筹备年夜饭成了头等大事，一顿丰盛的年夜饭不仅是对过去一年的总结，更是对未来一年的美好祝愿，我就为大家分享一些经典年夜饭菜谱，让你在亲朋好友面前倍儿有面子！
鱼——年年有余
鱼，寓意年年有余，是年夜饭的必备菜品，下面为大家推荐一道红烧鱼的做法：
材料：鲤鱼一条（约750克）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
做法：
1、鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制10分钟；
2、葱、姜、蒜切片备用；
3、热锅凉油，放入鱼，两面煎至金黄色；
4、放入葱、姜、蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀；
5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
6、待汤汁浓稠，鱼熟透即可出锅。
鸡——大吉大利
鸡，寓意大吉大利，也是年夜饭的必备菜品，下面为大家推荐一道白切鸡的做法：
材料：土鸡一只（约1500克）、姜、葱、料酒、盐、食用油。
做法：
1、土鸡宰杀后，清洗干净，放入锅中，加入姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时；
2、取出鸡，放入冷水中浸泡10分钟；
3、鸡肉切片，摆盘，淋上热油即可。
猪肉——富贵吉祥
猪肉，寓意富贵吉祥，是年夜饭的常见菜品，下面为大家推荐一道红烧肉的做法：
材料：五花肉500克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。
做法：
1、五花肉切块，焯水去腥；
2、葱、姜、蒜切片备用；
3、热锅凉油，放入五花肉，两面煎至金黄色；
4、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀；
5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
6、待汤汁浓稠，肉熟透即可出锅。
蔬菜——健康长寿
年夜饭当然少不了蔬菜，下面为大家推荐一道清炒时蔬的做法：
材料：青菜、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、盐、食用油。
做法：
1、青菜洗净切段，胡萝卜、木耳切丝；
2、葱、姜、蒜切片备用；
3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青菜、胡萝卜、木耳翻炒；
4、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
就是一些经典年夜饭菜谱，希望对大家有所帮助，祝大家春节快乐，阖家幸福！
年夜饭必学！这些经典菜谱让你家宴席倍儿有面子