年夜饭，作为中国最重要的传统节日——春节的必备环节，承载着人们对美好生活的向往，一桌丰盛的年夜饭菜谱，不仅是对家人的呵护，更是对传统文化的传承，本文将为您揭秘传统与创新完美融合的年夜饭菜谱，让您在春节期间享受到一场美食盛宴。
传统年夜饭菜谱
1、饺子
饺子，又称“团圆饭”，寓意着团圆和幸福，在北方，饺子是年夜饭的必备菜品，以下是一款经典的猪肉白菜饺子做法：
材料：猪肉馅、白菜、饺子皮、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、葱姜蒜末。
做法：
（1）将猪肉馅加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油、葱姜蒜末，搅拌均匀；
（2）白菜切碎，挤干水分，加入少许盐，搅拌均匀；
（3）将白菜与肉馅混合，包成饺子；
（4）锅中加水烧开，下入饺子，煮至浮起即可。
2、年糕
年糕，寓意着年年高升，以下是一款经典的年糕炖排骨做法：
材料：年糕、排骨、胡萝卜、玉米、生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜。
做法：
（1）将排骨洗净，焯水去血水；
（2）锅中加水，下入排骨、胡萝卜、玉米、生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜，大火烧开；
（3）转小火炖煮至排骨熟透，加入年糕，继续炖煮至年糕软糯即可。
3、宫保鸡丁
宫保鸡丁，寓意着吉祥如意，以下是一款经典的宫保鸡丁做法：
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖、醋。
做法：
（1）将鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒，腌制10分钟；
（2）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；
（3）锅中加油，下入花生米，小火炸至金黄捞出；
（4）锅中留底油，下入干辣椒、葱、姜、蒜末，爆香；
（5）下入鸡丁，快速翻炒均匀；
（6）加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、醋，翻炒均匀；
（7）下入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
创新年夜饭菜谱
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一款融合了川菜特色的创新菜品，以下是一款鱼香肉丝做法：
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖、醋、水淀粉。
做法：
（1）将猪肉切成丝，加入少许盐、料酒、水淀粉，腌制10分钟；
（2）木耳、胡萝卜、黄瓜切丝；
（3）锅中加油，下入肉丝，炒至变色捞出；
（4）锅中留底油，下入葱姜蒜，爆香；
（5）下入木耳、胡萝卜、黄瓜，翻炒均匀；
（6）加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、醋，翻炒均匀；
（7）下入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
2、糖醋排骨
糖醋排骨，是一款酸甜可口、口感丰富的创新菜品，以下是一款糖醋排骨做法：
材料：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖、醋、水淀粉。
做法：
（1）将排骨洗净，焯水去血水；
（2）锅中加油，下入葱姜蒜，爆香；
（3）下入排骨，炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒，翻炒均匀；
（5）加入白糖、醋、水淀粉，翻炒均匀；
（6）小火炖煮至排骨熟透，收汁即可。
年夜饭菜谱不仅是对家人的呵护，更是对传统文化的传承，在传统与创新之间，我们可以找到适合自己的年夜饭菜谱，让家人共享美食盛宴，希望本文能为您带来灵感，祝您春节快乐！
年夜饭菜谱大揭秘，传统与创新完美融合的美食盛宴