春节是我国最重要的传统节日，年夜饭作为春节的重头戏，自然不能马虎，我要为大家分享一些经典与创新相结合的年夜饭菜谱，让你的年夜饭更加美味！
经典菜肴篇
1、饺子
饺子是年夜饭的必备菜肴，寓意着团圆和丰收，下面为大家分享一款经典饺子馅的做法：
材料：猪肉馅、韭菜、大葱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、姜末。
做法：
（1）将韭菜、大葱洗净切碎，与猪肉馅混合；
（2）加入生抽、老抽、盐、鸡精、香油、姜末，搅拌均匀；
（3）包成饺子，煮熟即可。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜香，深受大家喜爱，下面为大家分享鱼香肉丝的做法：
材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉、香油。
做法：
（1）将猪肉丝用生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟；
（2）将木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝；
（3）葱姜蒜切末；
（4）锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色；
（5）加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒丝，翻炒均匀；
（6）加入生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀；
（7）最后加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
3、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，肥而不腻，下面为大家分享红烧肉的做法：
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
做法：
（1）将五花肉切成块，焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香；
（3）加入五花肉翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；
（5）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（6）最后收汁即可。
创新菜肴篇
1、番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，下面为大家分享番茄炖牛腩的做法：
材料：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
做法：
（1）将牛腩切成块，焯水去腥；
（2）锅中加油，放入葱姜蒜、洋葱、胡萝卜爆香；
（3）加入牛腩翻炒至表面微黄；
（4）加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀；
（5）加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时；
（6）最后加入番茄，继续炖煮30分钟，收汁即可。
2、花菜炒虾仁
花菜炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，营养丰富，适合全家人享用，下面为大家分享花菜炒虾仁的做法：
材料：花菜、虾仁、葱姜蒜、生抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
做法：
（1）将花菜洗净切成小朵，焯水去腥；
（2）虾仁去虾线，用料酒、盐腌制10分钟；
（3）锅中加油，放入葱姜蒜爆香；
（4）加入虾仁翻炒至变色；
（5）加入花菜，翻炒均匀；
（6）加入生抽、盐、糖，翻炒均匀；
（7）最后加入水淀粉勾芡，出锅即可。
年夜饭是家人团聚的时刻，美味的菜肴能让这个时刻更加温馨，以上这些经典与创新相结合的菜谱，希望能为你的年夜饭增添一份美味！祝大家新年快乐，阖家幸福！
年夜饭必备！经典与创新相结合的菜谱分享，让你家的年夜饭更加美味！