烘焙，是一门充满乐趣的技艺，对于烘焙新手来说，掌握一些经典烘焙食谱，无疑能让你在烘焙的道路上少走弯路，就为大家分享10款经典烘焙食谱，让你的烘焙之路不再迷茫。
经典蛋糕
1、巧克力戚风蛋糕
材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、细砂糖60克、玉米油30克、牛奶50克、可可粉10克
步骤：
（1）将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、玉米油，搅拌均匀；
（2）将低筋面粉和可可粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀；
（3）将蛋白打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀；
（4）将剩余蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀；
（5）倒入模具中，轻震几下，去除气泡；
（6）烤箱预热至150℃，中层烘烤30分钟。
2、芝士蛋糕
材料：奶油芝士200克、鸡蛋2个、细砂糖60克、牛奶50克、玉米淀粉10克
步骤：
（1）奶油芝士室温软化，加入细砂糖，打发至顺滑；
（2）鸡蛋打散，加入芝士糊中，搅拌均匀；
（3）加入牛奶和玉米淀粉，搅拌均匀；
（4）倒入模具中，轻震几下，去除气泡；
（5）烤箱预热至150℃，中层烘烤30分钟。
经典饼干
1、巧克力曲奇
材料：低筋面粉100克、黄油80克、细砂糖50克、鸡蛋1个、可可粉10克
步骤：
（1）黄油室温软化，加入细砂糖，打发至顺滑；
（2）加入鸡蛋，搅拌均匀；
（3）加入低筋面粉和可可粉，揉成面团；
（4）将面团搓成小圆球，压扁，放入烤盘；
（5）烤箱预热至180℃，中层烘烤10-12分钟。
2、椰蓉饼干
材料：低筋面粉100克、黄油80克、细砂糖50克、鸡蛋1个、椰蓉50克
步骤：
（1）黄油室温软化，加入细砂糖，打发至顺滑；
（2）加入鸡蛋，搅拌均匀；
（3）加入低筋面粉，揉成面团；
（4）将面团搓成小圆球，压扁，放入烤盘；
（5）撒上椰蓉，烤箱预热至180℃，中层烘烤10-12分钟。
经典面包
1、全麦面包
材料：高筋面粉200克、全麦面粉100克、酵母5克、细砂糖30克、水110克、黄油20克
步骤：
（1）将酵母溶于温水中，静置5分钟；
（2）将高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、水、黄油混合，揉成面团；
（3）将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至2倍大；
（4）将面团分割成小块，揉圆，松弛15分钟；
（5）将面团放入模具中，二次发酵至2倍大；
（6）烤箱预热至180℃，中层烘烤30分钟。
2、蜜豆面包
材料：高筋面粉200克、细砂糖30克、鸡蛋1个、水100克、黄油20克、酵母5克、蜜豆适量
步骤：
（1）将酵母溶于温水中，静置5分钟；
（2）将高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、水、黄油混合，揉成面团；
（3）将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至2倍大；
（4）将面团分割成小块，揉圆，松弛15分钟；
（5）将面团放入模具中，二次发酵至2倍大；
（6）在面团表面刷上蛋液，撒上蜜豆；
（7）烤箱预热至180℃，中层烘烤30分钟。
就是10款经典烘焙食谱，希望对烘焙新手有所帮助，在烘焙的过程中，多尝试、多练习，相信你一定能成为一名烘焙高手！
烘焙新手必看！轻松掌握10款经典烘焙食谱，让你的烘焙之路不再迷茫